1. Coupez le poulet en lanières et faites le griller dans une poile avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min.
2. Lavez, parez, et coupez les asperges en petits morceaux.
3. Coupez le potiron en petits morceaux.
4. Coupez les feuilles de pâte en quatre et faites-les cuire, en plusieurs fois, dans l'eau bouillante. Égouttez-les. Disposez les lasagnes en une seule couche sur un plateau. Couvrez-les pour les maintenir au chaud.
5. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir le potiron 5 min. Ajoutez les asperges et faites cuire 5 min, en remuant. Ajoutez le poulet et réchauffez-le. Assaisonnez. Retirez de la sauteuse et couvrez pour maintenir au chaud.
6. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoutez la sauge et retirez du feu.
7. Disposez 1 feuille de pâte sur 4 assiettes. Garnissez avec la moitié de la préparation au poulet, puis recouvrez d'une autre feuille de pâte. Répétez l'opération avec le reste de préparation au poulet et de pâte. Arrosez d'huile à la sauge.