FRIJE

Name: Gratin de brocolis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 oeuf; 15 cl de crème fraîche; 100 g de fromage râpé; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 c. à soupe de huile d'olive; 300 g de brocoli; 3 c. à soupe de chapelure; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gratin de brocolis

Végétarien Gratin Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 0,76 €

Énergie: 426 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire bouillir un fond d'eau légèrement salée dans une grande casserole.
2. Plonger les brocolis, couvrir et laisser cuire à feu doux. Battre les 2 oeufs dans un grand bol, ajouter la crème, le sel, le poivre et le tiers du fromage râpé. Mélanger.
3. Lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter le plus possible.
Préchauffer le four (180°C). Faire chauffer un fond d'huile dans la casserole et y mettre l'oignon haché grossièrement. Faire revenir à feu très doux et ne pas faire brunir !
4. Y ajouter les deux gousses d'ail pressées et les brocolis. Assaisonner légèrement et bien mélanger.
5. Verser le contenu de la casserole dans un plat à gratin, bien étaler. Verser le mélange d'oeufs, étaler le tout de façon uniforme.
6. Saupoudrer de chapelure et du restant de gruyère râpé. Mettre le plat au four, toujours sur 180°C et laisser cuire pendant entre 30 et 45 min.
7. Vérifier la cuisson de temps en temps... L'ensemble doit être (en fin de cuisson) assez dense, un peu comme une grosse omelette.