FRIJE

Instructions

• 1.   Eplucher et hacher 1 échalote et 2 gousses d'ail.
• 2.   Effeuiller la botte de persil et hacher toutes les feuilles.
• 3.   Si vous avez un mixer, couper en petits morceaux l'échalote, l'ail et le persil et mixer ensemble).
• 4.   Prendre un grand récipient pour la farce, y verser la viande hachée de boeuf.
• 5.   Y ajouter l'échalote, l'ail haché, le persil haché, une bonne cuillère de farine et un peu de romarin.
• 6.   Prendre l'oeuf, le battre et l'ajouter dans la farce.
• 7.   y ajouter 5 cl d'huile d'olive.
• 8.   Commencer à malaxer le tout.
• 9.   Pendant le malaxage y yncorporer 1 cuillère à café de sel (attention pas trop de sel car cela dessèche la viande) et 2 cuillères à café de sucre, 1 pincée de poivre.
• 10.   Prendre les tomates, Couper en laissant un petit chapeau.
• 11.   Les évider des graines et de la pulpe en la récupérant dans un récipient.
• 12.   Récuperer la pulpe et la mixer. Disposer les tomates sur le plat. Commencer à farcir les tomates.
• 13.   Avant de remettre le petit chapeau, ajouter une petite noix de beurre sur chaque tomate, puis y verser la pulpe de tomate mixée.
• 14.   Mettre le chapeau et le faire tenir en place avec un pic ou ligoter la tomate.
• 15.   Mettre un peu de chapelure sur chaque tomate.
• 16.   Arroser légèrement chacune des tomates avec le restant huile d'olive.
• 17.   Ensuite couper la dernière échalote en julienne, écraser les 2 dernières gousses d'ails.
• 18.   Ajouter 2 noix de beurres sur chacune des gousses d'ail, les disposer au fond du plat.
• 19.   Ajouter encore 2 ou 3 noix de beurre dans le fond du plat.
• 20.   Ajouter un 1/2 verre d'eau dans le fond du plat pour toute la cuisson.
• 21.   Passer au four à 230°C (thermostat 7-8) pendant 25 minutes .
• 22.   Déguster avec du riz ou des pâtes.

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