FRIJE

Name: Quinoa au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de quinoa; 1 oignon; 200 g de tomate pelée en conserve; 4 blanc de poulet; 1 gousse d'ail; 0.5 c. à café de paprika; 1 c. à soupe de persil; 1 poivron rouge; 2 échalote; 1 courgette; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Quinoa au poulet

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Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 2,24 €

Énergie: 463 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Emincez les oignons, échalotes, coupez le poivron en lanières, les tomates en cubes, la courgette en cube ou en bâtonnets, hachez l'ail.

Coupez les blancs de poulet en lanières, et faites les revenir à la poêle 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d’olive.

Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le paprika. Conservez au chaud.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un Wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux, les oignons et les poivrons 5 minutes.
3. Faites cuire la quinoa (10 à 15 mn, 1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).
4. Ajoutez les dés de courgettes. Quand les légumes sont un peu colorés, ajoutez le quinoa, les tomates, le sel et le poivre, les morceaux de poulet et laissez cuire à feu doux et à couvert, encore une bonne dizaine de minutes.
5. Garnir avec du persil et servir chaud.