FRIJE

<< recettes

terrine de poulet au citron

Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 155 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer un bouillon de poule avec les cubes, 80 cl d'eau et 20 cl de porto. Faire pocher les blancs de poulet dans le liquide bouillant pendant 15 minutes. Les retirer, les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron. Saler, poivrer. Réserver et filtrer 50 cl de bouillon de cuisson.

    Ciseler les herbes fraîches et ajouter la gousse d'ail hachée. Enrober les morceaux de poulet avec ce mélange et les répartir dans une terrine.

    Dans une petite casserole, dissoudre la gelée avec le bouillon refroidi. Amener à ébullition et retirer du feu aussitôt. Verser dans la terrine afin de recouvrir complètement les morceaux de poulet. Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.



    Pour démouler plonger le fond de la terrine quelques secondes dans l'eau chaude. Décorer de rondelles de citron et d'herbes fraîches.

Ingredients pour parts

  • 4 gros(se) filet de poulet
  • 2 citrons bio
  • 20 cl de porto blanc
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 sachet de gelée
  • 1 botte de fines herbes
  • 1 gousse d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    155 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    2,38 g
    3 %
  • dont saturés
    0,81 g
    4 %
  • Glucides
    0,83 g
    0 %
  • dont sucres
    0,19 g
    0 %
  • Protéines
    31,61 g
    63 %
  • Fibres
    0,06 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.