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Salade Strasbourgeoise

Public
Service: Plat principal
Préparation: 70 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 381 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuire les pommes de terre à l'eau (35 mn) ou à la vapeur (20 à 25 mn). Les laisser refroidir et les éplucher. Les couper en morceaux.
  • 2.   Pocher les saucisses 5 mn à l'eau bouillante ou 15 secondes à pleine puissance au micro-ondes dans leur emballage.
  • 3.   Couper les saucisses, les olives vertes et les cornichons en rondelles, les ajouter aux pommes de terre.
  • 4.   Saler, poivrer et verser le vinaigre. Mélanger et laisser reposer 5 à 10 mn.
  • 5.   Pendant ce temps, Mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, l'origan et l'échalote hachée, et verser cette sauce sur les pommes de terre.
  • 6.   Mélanger délicatement.
  • 7.   Garder un peu au frais.

Ingredients pour parts

  • 2 kg de pomme de terre
  • 300 g de cornichon
  • 1 c. à soupe de olive verte
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 1 pincée de origan séché
  • 1 échalote
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    381 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    16,57 g
    24 %
  • dont saturés
    5,27 g
    26 %
  • Glucides
    42,04 g
    16 %
  • dont sucres
    2,86 g
    3 %
  • Protéines
    10,73 g
    21 %
  • Fibres
    5,63 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.