Name: Pizza (sans gluten et sans lait de vache)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pâte à pizza; 6 g de levure de boulanger déshydratée sans gluten; 300 g de farine mix pain SANS GLUTEN; 300 ml de eau; 1 c. à soupe de huile d'olive; 400 ml de sauce tomate; 100 g de fromage râpé de brebis; 50 g de olive verte; 100 g de champignon de Paris; 50 g de jambon cru; 1 c. à soupe de origan séché

Pizza (sans gluten et sans lait de vache)

Pour la liste de courses, j'ai mis la pâte et les ingrédients pour la pâte faite maison pour quand j'ai le temps. Le temps de cuisson est celui de mon four, il ne cuit pas bien. Saison champignon frais d'octobre à mai.

Pizza Mai Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Sans Gluten Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 90 minutes

Énergie: 753 kcal / part

Instructions

1. Faire tiédir l'eau à 35° et y faire fondre la levure.
2. Mettre le sel dans la farine.
3. Verser le liquide et l'huile d'olive sur la farine et mélanger rapidement à la spatule. Les grumeaux disparaissent pendant la phase de levage.
Vous obtenez une masse compacte. Cette dernière ne doit pas être trop sèche, elle doit ressembler à une bouillie épaisse.
4. Recouvrir le plat d’un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède (pour moi au dessus du frigo).
5. Hâcher la tomme de brebis, personnellement je la laisse vieillir pour qu'elle soit plus sèche
6. Quand la pâte à levé, fariner (à la farine de quinoa, ça rajoute un peu de goût) une plaque allant au four et y déposer votre pâte.
7. Asperger de farine et étirer la pâte. Ne pas hésiter à fariner vos mains.
8. Répartir la sauce tomate, puis le jambon, puis les champignons, les olives, le fromage.
9. Parsemer l'origan ou épice à pizza
10. Répartir un filet d'huile d'olive.
11. Mettre au four, à 250°.

Notes & Suggestions

Proportion pâte à la main

Ingredients pour parts

1 pâte à pizza
6 g de levure de boulanger déshydratée sans gluten
Pâte à pizza maison :
300 g de farine mix pain SANS GLUTEN
300 ml de eau
1 c. à soupe de huile d'olive
Garniture :
400 ml de sauce tomate
100 g de fromage râpé de brebis
50 g de olive verte
100 g de champignon de Paris
50 g de jambon cru
1 c. à soupe de origan séché

Notes

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Informations nutritionelles *

Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.

Par personne

% AJR

Valeur énergétique

753 kcal

38 %

Matières grasses

35,7 g

51 %
dont saturés

14,12 g

71 %
Glucides

81,71 g

31 %
dont sucres

14,8 g

16 %
Protéines

34,32 g

69 %
Fibres

10,63 g

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Plus de données

* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.