Name: Tomates farcies au thon
Prep time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 tomate; 250 g de thon à l'huile (en boîte, poids égoutté); 2 oignon; 12 brin de cerfeuil frais; 1 pincée de estragon frais; 6 feuille de salade; 4 anchois; 2 oeuf; 1 feuille de persil frais; 20 g de herbe de Provence; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tomates farcies au thon

Source : http://www.good-recettes.com/plats/tomates-farcies-au-thon,,157.html

Soir Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Coût par part: 0,82 €

Énergie: 160 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Découpez une calotte dans le haut des tomates lavées et videz-les.
Salez l'intérieur, poivrez-les et arrosez-les de quelques gouttes de vinaigre.
2. Laissez les tomates dégorger pendant 30 minutes, puis retournez-les sur une passoire pour les faire égoutter.
Pendant ce temps, faites durcir les œufs.
Ensuite, pilez le thon, en réservant l'huile, et incorporez-y les oignons et les fines herbes hachées.
3. Écrasez les filets d'anchois avec les jaunes d’œufs durs, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et, peu à peu, l'huile du thon, en tournant comme pour faire une mayonnaise.
4. Mélangez les deux préparations et remplissez en les tomates.
Garnissez celles-ci d'olives noires et placez-les sur un lit de laitue.
Vous pouvez à loisir hacher les blancs d’œufs durs et en garnir le plat ou les conserver pour un hors-d’œuvre ultérieur.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 094.00 kJ / 261.27 kCal
Matières grasses 11.52 g dont saturés 2.19 g
Glucides 17.10 g dont sucres 2.35 g
Fibres 1.55 g
Protéines 24.34 g
Sodium 1 728.09 mg