Name: Sauté de porc aux betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g de betterave rouge cuite; 100 g de carotte; 1 oignon; 1 cube de bouillon de volaille; 15 cl de eau; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; 250 g de filet mignon de porc; 8 cl de crème fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Sauté de porc aux betteraves

Source : http://www.chezvanda.com/2016/03/saute-de-porc-aux-betteraves.html

Midi Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 2,59 €

Énergie: 380 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Éplucher les betteraves et les carottes.
A l'aide d'un robot ménager ou d'une râpe à julienne, les râper ( attention pas trop fines sinon à la cuisson ,elles finiront en purée ....)
Éplucher puis hacher l'oignon.
2. Dans une cocotte, verser le bouillon de volaille .
Ajouter les légumes.
Faire chauffer doucement.
Couper le filet mignon en dé (cubes de 2 à 3 cm).
Lorsque le bouillon est chaud, incorporer le vinaigre.
Ajouter les cubes de viande ( les enfoncer pour qu'ils tombent en dessous des légumes.)
Ajouter le bouquet garni ( ainsi que la sauge et le carvi.)
Saler, poivrer.
3. Laisser mijoter à feu doux 50 mn environ: le bouillon doit réduire.
4. Au moment de servir, incorporer la crème fraîche.
Déguster bien chaud.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 422.18 kJ / 338.65 kCal
Matières grasses 12.52 g dont saturés 1.77 g
Glucides 20.21 g dont sucres 11.62 g
Fibres 4.30 g
Protéines 34.06 g
Sodium 370.30 mg