Name: Sauce bourguignonne
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 25 cl de vin rouge; 25 cl de fond de veau; 25 cl de eau; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 2 c. à soupe de fécule de maïs; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Sauce bourguignonne

Il est toujours essentiel d'accompagner ses plats de viandes d'une délicieuse sauce. Réalisez cette sauce bourguignonne prête en une dizaine de minutes. Elle se mariera parfaitement avec du bœuf, de l'agneau, du cheval ou bien du veau. Vous pourrez enfin profiter de repas qui ont du goût ! Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/sauce-bourguignonne-57129.aspx

Sauce Public

Service: Autre

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Coût par part: 0,38 €

Énergie: 61 kcal / part

Instructions

1. Épluchez et émincez l'échalote. Épluchez et écrasez la gousse d'ail à l'aide d'une fourchette.
2. Dans une casserole, placez l'échalote émincée et la gousse d'ail hachée. Faites blondir les ingrédients quelques minutes. Versez le vin rouge. Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez réduire alors 5 min. Ajoutez ensuite le fond de veau et l'eau puis remettez à bouillir. Laissez réduire à nouveau la sauce bourguignonne et ajoutez la fécule de maïs. Remuez jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
3. Filtrez la sauce puis versez-la dans une saucière pour être servie en accompagnement d'une viande rouge.

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 363.69 kJ / 86.88 kCal
Matières grasses 4.11 g dont saturés 1.53 g
Glucides 7.72 g dont sucres 1.51 g
Fibres 1.73 g
Protéines 1.23 g
Sodium 564.33 mg