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Purée de courge butternut

voici une purée de courge butternut qui changera des éternelles purées de pommes de terre. Composée ainsi de courge butternut ou doubeurre, de bouillon de poulet et d'un oignon, c'est une recette idéale pour accompagner viande et poisson tout en mangeant des légumes. Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/puree-de-courge-butternut-81724.aspx

Midi Public
Service: Accompagnement
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 187 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Mettez-les dans une casserole. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez-les avec la courge découpée en cubes tout en poursuivant la cuisson à feu doux pendant 5 min.
  • 2.   Faites dorer la courge et versez le bouillon de poulet. Cuisez de nouveau pour 20 min à couvert jusqu'à ce que les morceaux de courges soient tendres. Mixez la courge pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Conserver au chaud dans un plat de service jusqu'à sa dégustation.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 2 643.34 kJ / 631.86 kCal
    Matières grasses 27.02 g dont saturés 13.75 g
    Glucides 83.37 g dont sucres 11.97 g
    Fibres 10.34 g
    Protéines 24.29 g
    Sodium 20.80 mg

Ingredients pour parts

  • 1,5 litre de courge butternut
  • 250 ml de cube de bouillon de poulet
  • 45 ml de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    187 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    17,94 g
    26 %
  • dont saturés
    11,88 g
    59 %
  • Glucides
    4,44 g
    2 %
  • dont sucres
    2,87 g
    3 %
  • Protéines
    0,98 g
    2 %
  • Fibres
    1,18 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.