FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez le chou.
• 2.   Sur une planche de cuisine, coupez-le en 4 puis tirez les feuilles.
• 3.   Pelez, lavez les carottes puis découpez-les en rondelles.
• 4.   Pelez, lavez les pommes de terre puis, découpez-les en morceaux.
• 5.   Épluchez, lavez l’oignon puis émincez-le.
• 6.   Épluchez, lavez l’ail puis hachez-le finement au couteau.
• 7.   Lavez le persil puis hachez-le.
• 8.   Versez l'eau dans une casserole, puis sur un feu vif, portez-la à ébullition.
• 9.   Plongez-y le chou, puis faites-le blanchir à gros bouillons pendant 10 min.
• 10.   Dans une cocotte-minute au feu, faites chauffer la matière grasse.
• 11.   Une fois la matière grasse bien chauffée, faites-y frire l'oignon.
• 12.   Ajoutez-y les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, les tranches de lard, les saucisses, l'ail, 2 c. à soupe de persil, du sel et un peu de poivre.
• 13.   Recouvrez tous ces ingrédients avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
• 14.   Remuez bien puis laissez cuire à couvert pendant 30 min à partir de la rotation de la soupape.
• 15.   Au terme de cette cuisson, ouvrez votre cocotte puis laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 min supplémentaires.

Notes & Suggestions

• Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
  Energie 4 754.71 kJ / 1 136.61 kCal
  Matières grasses 56.99 g dont saturés 0.02 g
  Glucides 117.98 g dont sucres 7.36 g
  Fibres 15.06 g
  Protéines 37.52 g
  Sodium 154.93 mg

Informations nutritionelles *