Name: Pot au feu de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cabillaud; 350 g de pomme de terre; 2 poireau; 2 tomate; 4 carotte; 5 échalote; 1 gousse d'ail; 1 feuille de feuille de laurier; 1 c. à soupe de fumet de poisson; 150 ml de vin blanc sec; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Pot au feu de poisson

Vous arrive t'il parfois d’avoir de folles envies de pot-au-feu mais vous en avez assez du traditionnel pot-au-feu de viande ? Avec notre pot-au-feu de poisson, votre vœu est exaucé ! A la fois très gourmand et diététique grâce au cabillaud peu calorique, ce plat plein de légumes et de féculents sera un bon allié minceur, sans oublier bien sûr d’avoir du goût ! Avec ce pot-au-feu de poisson, vous aurez la conscience tranquille. Un plat généreux et gourmand mais tellement diététique. Un plat qui régalera aussi bien les parents que les enfants. Passons à la préparation.

Soir Public

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 3,99 €

Énergie: 324 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencez par laver et éplucher vos légumes puis coupez les pommes de terre en morceaux ainsi que les carottes en rondelles.
2. Coupez les échalotes en deux puis émincez les poireaux.
3. Placez vos tomates dans une eau bouillante puis récupérez-les ensuite afin de les tremper dans une eau glacée.
4. Enlevez la peau des tomates ainsi que les pépins et coupez-les en quartiers.
5. Dans une cocotte, disposez les légumes et pommes de terre en prenant soin d’ajouter de l’ail haché et du laurier.
6. Versez le vin blanc avec 500 ml d’eau. Assaisonnez-le et portez-le à ébullition en le couvrant.
7. Ajoutez le fumet de poisson et laissez l’ensemble cuire à feu doux pendant 20 minutes.
8. Lorsque votre pot-au-feu de poisson est suffisamment cuit, rincez votre poisson et disposez-le à mi- hauteur dans la cocotte avec les légumes.
9. Laissez cuire encore 10 minutes, à feux doux à découvert.
10. Il ne vous reste plus qu’à servir !

Notes & Suggestions

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 255.72 kJ / 299.03 kCal
Matières grasses 3.76 g dont saturés 0.24 g
Glucides 36.97 g dont sucres 8.99 g
Fibres 5.60 g
Protéines 26.71 g
Sodium 216.62 mg