FRIJE

Instructions

• 1.   Etape 1
  Préparation des coques :
  Etape 2
  Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec la noisette de beurre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
  Etape 3
  Étaler au pinceau une fine couche de chocolat fondu sur le fond et les bords de 10 petits moules en silicone.
  Etape 4
  Placer les moules au congélateur pendant 5 min jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  Etape 5
  Sortir les moules, puis recommencer l'opération avec une seconde couche de chocolat pour que le dôme ait une coque plus épaisse. Placer à nouveau les moules au congélateur.
  Etape 6
  Préparation de la mousse de fruits rouges :
  Etape 7
  Faire chauffer les fruits rouges avec le sucre dans une casserole pour que les fruits perdent un peu de leur eau.
  Etape 8
  Ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Bien mélanger.
  Etape 9
  Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange de fruits refroidi.
  Etape 10
  Monter les blancs d'œufs en neige, les incorporer au mélange chantilly/fruits rouges.
  Etape 11
  Faire refroidir au réfrigérateur.
  Etape 12
  Garniture des dômes :
  Etape 13
  Sortir les moules du congélateur et déposer un peu de mousse aux fruits à l'intérieur de chacun, placer une fraise au centre et recouvrir de mousse aux fruits jusqu'à ras bord des moules.
  Etape 14
  Placer les coques de chocolat à la mousse de fruits au congélateur jusqu'à ce que la mousse soit bien dure.
  Etape 15
  Ultime étape, étaler une couche assez épaisse de chocolat blanc fondu sur le dessus des moules pour fermer la coque des dômes.
  Etape 16
  Placer une nouvelle fois au congélateur pour que le chocolat durcisse.
  Note de l'auteur
  Dessert qui fait très bonne impression pour terminer un repas en beauté ! IL est possible de faire les dômes à l'avance et de les garder congelés plusieurs jours. Il suffit juste de les sortir quelques heures avant de les consommer ! Bonne dégustation gourmande ! D'autres associations sont possibles (dôme de chocolat noir, mousse d'orange, cœur de truffe/dôme chocolat noir, mousse de chocolat blanc, cœur de framboise/dôme de chocolat noir, mousse de menthe ou verveine, cœur de truffe, etc

Informations nutritionelles *