FRIJE

Name: Tarte fine de sardines
Prep time: 105 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 tomate; 12 c. à soupe de huile d'olive; 2 oignon; 1 échalote; 10 g de beurre; 1 branche de thym; 4 anchois; 10 cl de crème fraîche épaisse; 16 sardine en boîte; 20 g de moutarde; 50 g de olive noire à la grecque; 50 g de parmesan; 8 feuille de basilic frais; 3 gousse d'ail; 400 g de pâte feuilletée pur beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Tarte fine de sardines

Public

Service: Plat principal

Préparation: 105 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 2,76 €

Énergie: 1125 kcal / part

Instructions

1. Monder les tomates, les couper en quartiers, les épépiner.Les ranger dans un plat du four sans les superposer, les assaisonner et les arroser d'huile d'olive. Enfourner le plat 1 h à 1 h 30 (les tomates doivent être confites).Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons et l'échalote. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, y déposer le thym. Ajouter deux tomates confites et les filets d'anchois préalablement coupés en petits morceaux. Verser la crème. Poivrer et cuire à feu doux jusqu'à évaporation de la crème. Laisser refroidir et retirer le thym.Préchauffer le four à 190 °C (th. 7). Préparer l'huile de basilic :Laver le basilic. Eplucher, dégermer et laver l'ail.Placer dans le bol d'un mixeur, le basilic, l'ail, et l'huile d'olive. Assaisonner et mixer. Préparer la tarte fine :Etaler la pâte feuilletée, la couvrir de moutarde, de purée d'anchois jusqu'à un centimètre des bords.Badigeonner ce centimètre restant d'huile de basilic. Placer harmonieusement sur la tarte les filets de sardines, le reste de tomates séchées et les olives. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes. Servir aussitôt, parsemer de copeaux de parmesan.