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Dinde aux fruits secs et légumes d'hiver

Soir Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Énergie: 79 kcal / part

Instructions

  • 1.   1 . Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits morceaux.
  • 2.   2 . Lavez et épluchez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en morceaux.
  • 3.   3 . Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes, puis la dinde et faites dorer sur tous les côtés. Saupoudrez de quatre-épices et ajoutez la micro-pincée de sel. Mélangez bien.
  • 4.   4 . Ajoutez les légumes, la pomme et les abricots secs, couvrez à moitié d’eau, couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 15 mn.
  • 5.   5 . Ajoutez ensuite les pruneaux et les raisins secs et continuez la cuisson encore 5-7 mn sans couvrir. Le jus de cuisson doit être bien sirupeux à la fin de la cuisson. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson encore 5 mn sans couvrir.
  • 6.   6 . Hors du feu, mixez pour obtenir une texture adaptée à bébé : lisse pour les tout-petits, moulinée ou avec des petits morceaux pour les plus grands.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 1 142.12 kJ / 270.60 kCal
    Matières grasses 2.59 g dont saturés 1.36 g
    Glucides 51.58 g dont sucres 30.10 g
    Fibres 8.32 g
    Protéines 7.75 g
    Sodium 139.13 mg

Ingredients pour parts

  • 100 g de escalope de dinde
  • 1 gros(se) panais
  • 2 carottes
  • 1 pomme
  • 30 g de céleri-rave
  • 1 petit(e) rutabaga
  • 1 c. à café de échalote
  • ½ c. à café de quatre épices
  • 3 abricots secs
  • 1000 raisins secs
  • 2 pruneaux
  • 1 pincée de beurre
  • sel (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    79 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    0,4 g
    1 %
  • dont saturés
    0,12 g
    1 %
  • Glucides
    12,43 g
    5 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    5,41 g
    11 %
  • Fibres
    2,16 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.