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Mini taboulé de quinoa à la truite fumée

Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/mini-taboule-de-quinoa-au-saumon-fume-67570.aspx

Taboulé Soir Salade Froid Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Énergie: 270 kcal / part

Instructions

  • 1.   Rincez le quinoa et faites-le cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Passez-le sous l'eau froide, égouttez-le et laissez refroidir.
  • 2.   Lavez les radis, les tomates, le concombre, puis émincez-les en petits dés. Lavez et ciselez la menthe et la coriandre.
  • 3.   Taillez le fromage et le saumon en dés.
  • 4.   Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • 5.   Répartissez dans des coupelles, réservez au frais, dégustez.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 1 557.10 kJ / 373.81 kCal
    Matières grasses 22.17 g dont saturés 4.67 g
    Glucides 25.32 g dont sucres 2.79 g
    Fibres 2.22 g
    Protéines 17.68 g
    Sodium 813.92 mg

Ingredients pour parts

  • 120 g de quinoa
  • 40 g de Comté
  • ½ concombres
  • 10 tomates cerises
  • 6 radis
  • 4 tranche de truite fumée
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 4 feuille de coriandre fraîche
  • 1 jus de citron
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    270 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    15,63 g
    22 %
  • dont saturés
    4,05 g
    20 %
  • Glucides
    21,87 g
    8 %
  • dont sucres
    3,48 g
    4 %
  • Protéines
    7,92 g
    16 %
  • Fibres
    3,81 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.