FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez et séchez 10 feuilles de basilic.
• 2.   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail ciselé. Versez le coulis de tomates, ajoutez 6 feuilles de basilic, le sucre, salez, poivrez, saupoudrez d’origan, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• 3.   Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire 5 à 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des pâtes cuites "al dente".
• 4.   Deux façons de les servir :
• 5.   1 - Les égoutter et les transvaser directement dans la sauce tomate, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si besoin et réchauffez 5 minutes. Au moment de servir, répartissez les pâtes dans les assiettes. Donnez un ou deux tours de moulin à poivre, saupoudrez de parmesan et décorez de quelques feuilles de basilic.
• 6.   Ou bien
• 7.   2 - Les égoutter et les transvaser directement dans chaque assiette, nappez-les généreusement de sauce tomate. Donnez un ou deux tours de moulin à poivre, saupoudrez de parmesan et décorez de quelques feuilles de basilic.
• 8.   Sans oublier le petit plus, arrosez d'un léger filet d’huile d’olive et servir sans attendre

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