Name: Rôti de veau (70 Kcal)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 1 kg de épaule de veau; 1 oignon; 1 branche de thym; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 verre de eau; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Rôti de veau (70 Kcal)

Envie de découvrir une nouvelle délicieuse recette de plat familial et gourmand à préparer pour ceux que vous aimez ? Ce rôti de veau moelleux fera l'unanimité, et vous n'avez pas besoin d'être un cordon bleu pour le préparer. Juste un peu de patience et de volonté, cela suffira amplement. Un rôti, une carotte, un verre de porto ou de vin cuit, un oignon et quelques aromates, et le tour est joué ! Alors, laissez-vous tenter...

Veau Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 50 minutes

Coût par part: 0,76 €

Énergie: 70 kcal / part

Instructions

1. Pour que la cuisson du rôti de veau lui permette d'être à la fois moelleux et bien doré, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une marmite, puis mettez-y la viande; faites-la dorer sur toutes ses faces et réservez-la sur une assiette. Pelez l'oignon, coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir 2 à 3 min dans la cocotte.
2. Remettez le rôti par dessus cette garniture aromatique, puis arrosez avec l'eau, salez, poivrez, et ajoutez le laurier et le thym.
3. Il ne vous reste plus qu'à couvrir la cocotte et à laisser le rôti rotir, ou plus précisément mijoter pendant environ 45 min à feu doux. Pour vérifier que votre veau est suffisamment tendre, piquez le avec une fourchette ou une lame de couteau : il ne doit plus en sortir de jus rosé.
4. Laissez la viande reposer quelques minutes avant de la servir, puis disposez-en une belle tranche ou deux par assiette, et accompagnez de pommes de terres sautées ou de tagliatelles fraiches, et d'une belle cuillerée de moutarde.