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Chou vert et saucisse de Morteau

Recette chou vert et saucisse de Morteau.

Midi Public
Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 507 kcal / part

Instructions

  • 1.   Eplucher et laver tous les légumes. Couper en quatre le chou vert et en trois les carottes. Emincer les deux oignons.
    Faire cuire le chou vert, les carottes et les pommes de terre selon le temps indiqué de votre cocotte-minute ou environ 30 minutes dans une casserole remplie d’eau et salée. Réserver l’eau de cuisson.
    Faire cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau la saucisse de Morteau et 5 minutes les saucisses de Strasbourg.
  • 2.   Mettre la margarine à fondre dans une sauteuse, ajouter les oignons émincés. Les faire fondre 3 minutes. Ajouter les lardons fumés et les faire revenir 3 minutes également.
  • 3.   Retirer les grosses parties blanches des feuilles du chou et mettre ce chou dans la sauteuse. Saler et poivrez. Ajouter 3/4 de litre d’eau de cuisson de vos légumes et ajouter un cube de bouillon de volaille. Mélanger délicatement.
  • 4.   Déposer sur le chou les carottes, les petites pommes de terre, les saucisses de Strasbourg et la saucisse de Morteau préalablement coupée en grosses rondelles.
  • 5.   Servir bien chaud.

Notes & Suggestions

  • Energie 2 340.04 kJ / 562.29 kCal
    Matières grasses 38.08 g dont saturés 10.50 g
    Glucides 35.49 g dont sucres 6.75 g
    Fibres 8.75 g
    Protéines 27.54 g
    Sodium 1 001.75 mg

Ingredients pour parts

  • 1 chou vert
  • 1 saucisse de Morteau
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 100 g de lardon fumé
  • 2 moyen(ne) oignon
  • 4 carottes
  • 4 petit(e) pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    507 kcal
    25 %
  • Matières grasses
    25,61 g
    37 %
  • dont saturés
    10,54 g
    53 %
  • Glucides
    44,8 g
    17 %
  • dont sucres
    14,01 g
    16 %
  • Protéines
    25,5 g
    51 %
  • Fibres
    18,33 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.