FRIJE

Name: Boudin noir poêlé aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g de boudin noir; 2 pomme; 10 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Boudin noir poêlé aux pommes

Le boudin noir aux pommes, c'est un grand classique ! La cuisson à la poêle donne du moelleux. Pour une recette express, vous pouvez aussi le cuisinier au four.

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Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 1,13 €

Énergie: 511 kcal / part

Instructions

1. Pelez les pommes et coupez-les en 4 .
2. Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre.
3. Coupez les quartiers encore en 2 .
4. Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent).
5. Laissez dorer et retournez assez souvent.
6. Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!).
7. Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes.
8. Réservez au chaud.
9. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin.
10. Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau.
11. Faites cuire le boudin de tous les côtés.
12. Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.