FRIJE

Instructions

• 1.   Faites tremper les 500 g pruneaux/abricots secs dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande.
• 2.   Lorsque les morceux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre.
• 3.   Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux.
• 4.   Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
• 5.   Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel.
• 6.   Laissez cuire encore 5 min sans couvrir.
• 7.   Servez accompagné de semoule de couscous.

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