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Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons

Ces crêpes originales, délicieusement parfumées, sont idéales pour un repas léger avec une salade verte, un pique nique ou en accompagnement ...

Juin Juillet Août Septembre Sans Gluten Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Énergie: 135 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver et sécher les courgettes. Les râper à l'aide d'une grille à gros trous. Les saler et les laisser égoutter dans une passoire une quinzaine de minutes.
  • 2.   Râper l'Ossau Iraty.Torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle sans matières grasses.
  • 3.   Dans un récipient, battre l'oeuf puis ajouter le fromage frais de chèvre. Bien mélanger puis ajouter la maïzena. Battre énergiquement.Presser les courgettes pour ôter l'excédent d'eau.Incorporer à la préparation l'Ossau Iraty, les pignons et les courgettes râpées. Inutile de saler car les fromages sont déjà salés.
  • 4.   Laisser reposer une quinzaine de minutes.
  • 5.   Faire chauffer une poêle avec un peu de matières grasses. Prélever une cuillère à soupe de préparation. La déposer dans la poêle et l'étaler. Cuire, à feu moyen, 4 à 5 minutes sur chaque face.

Notes & Suggestions

  • Les Tags mois correspondent au saisons des ingrédients

Ingredients pour parts

  • 300 g de courgette
  • 60 g de fromage de brebis à râper
  • 35 g de pignon de pin
  • 1 oeuf
  • 120 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g de Maïzena
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    135 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    8,16 g
    12 %
  • dont saturés
    2,9 g
    15 %
  • Glucides
    6,9 g
    3 %
  • dont sucres
    1,67 g
    2 %
  • Protéines
    5,38 g
    11 %
  • Fibres
    1,28 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.