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Hachis parmentier : la meilleure recette

Découvrez la recette du Hachis parmentier, un classique qui ravit tous les palais ! À base de pommes de terre et de viande hachée, il est facile et rapide à préparer. Complet, le hachis parmentier est idéal pour un repas entre amis ou en famille.

Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Coût par part: 1,10 €
Énergie: 422 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote.
    éplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
  • 2.   Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
  • 3.   Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.
  • 4.   Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
  • 5.   Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
  • 6.   Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.
    Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

Questions

  • Bonjour, quelle est la durée de conservation au frigo svp ? Merci
    Aucune réponse

Avis

04 oct. 2021
testé 11 mar. 2021
Très bonne recette.
testé 16 fev. 2021
testé 02 juin 2020
testé 16 mar. 2020

Ingredients pour parts

  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 20 cl de lait
  • 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 25 g de beurre
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    422 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    23,13 g
    33 %
  • dont saturés
    11,32 g
    57 %
  • Glucides
    31,65 g
    12 %
  • dont sucres
    5,13 g
    6 %
  • Protéines
    18,44 g
    37 %
  • Fibres
    5,1 g
    n/a
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.