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Soupe Thaï

Soupe épicée à base de curry rouge et de lait de coco. Dans cette version j'ajoute des vermicelles de riz et du poulet. Mais il est possible de faire ce qu'on veut : riz, crevettes, porc, tofu etc...

Thaïlandais Soupe Soupe-repas Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 794 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire les vermicelles et les réserver
  • 2.   cuire le poulet avec l'ail, l'échalote
  • 3.   mettre le coco à feu doux et ajouter :
    - gingembre haché finement
    - citronnelle en gros morceau (pouvoir les retirer facilement à la fin)
    - oignons coupé grossièrement
    - curry rouge
  • 4.   porter à ébullition et mettre à feu moyen
  • 5.   ajouter :
    - bouillon de volaille
    - poivron
    - nuoc mam
    - sucre
    - citron
  • 6.   saler / poivrer
  • 7.   servir les vermicelles dans un bol, puis la viande, puis le bouillon.

Notes & Suggestions

  • Bien sûr changer le bouillon de volaille en bouillon qui va bien si porc ou crevette

Ingredients pour parts

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 200 g de vermicelle de riz
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 2 oignons
  • 80 cl de lait de coco
  • 4 branche de citronnelle
  • 1 moyen(ne) gingembre frais
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à café de pâte de curry rouge
  • 6 c. à café de sauce nuoc-mâm
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 citron

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    794 kcal
    40 %
  • Matières grasses
    40,29 g
    58 %
  • dont saturés
    34,32 g
    172 %
  • Glucides
    64,22 g
    25 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    38,98 g
    78 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.