FRIJE

Name: Velouté de carottes et patate douce au lait de coco, curry et gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 g de carotte; 1 pincée de curry en poudre; 1 pincée de gingembre en poudre; 300 ml de lait de coco; 250 g de patate douce; 1 pincée de piment d'Espelette; 300 ml de bouillon de volaille; 1 oignon; 1 c. à soupe de huile d'olive

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Velouté de carottes et patate douce au lait de coco, curry et gingembre

Réalisez ce délicieux velouté parfumé et vous vous régalerez. La recette hyper facile est parfaite pour un soir d'hiver.

Public

Service: Entrée

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,65 €

Énergie: 234 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.

Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes). Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.
3. Mixez au blender et servez immédiatement, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette