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Tonkatsu

Le tonkatsu (豚カツ?) est un plat japonais à base de porc pané et frit. Ton signifie « porc », et katsu est l’abréviation de l'anglais cutlet (カツレツ, katsuretsu?), provenant du français côtelette1. Il est accompagné de sauce Worcestershire (ウスターソース?), ainsi que de chou émincé (キャベツの千切り?) et du karashi. On le sert souvent avec du riz et de la soupe miso. wikipédia ;) ici je donne juste la recette pour le tonkatsu pas le reste

Japonais Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 289 kcal / part

Instructions

  • 1.   tremper le porc dans la farine, puis dans l’œuf puis dans le panco (beaucoup)
  • 2.   faire frire ! retourner pour avoir une belle couleur dorée de chaque côté :D

Notes & Suggestions

  • La friture sera bien meilleure si elle est remplacée par du Panco (c'est juste de la grosse chapelure faite exprès pour ce type de plats)
    La pièce de porc peut être remplacé par à peu près n'importe quelle viande

Ingredients pour parts

  • 2 tranche de rôti de porc
  • 1 oeuf
  • 1 moyen(ne) chapelure
  • 1 tasse de farine
  • 1 cl de huile pour friture

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    289 kcal
    14 %
  • Matières grasses
    7,29 g
    10 %
  • dont saturés
    1,12 g
    6 %
  • Glucides
    42,51 g
    16 %
  • dont sucres
    1 g
    1 %
  • Protéines
    11,33 g
    23 %
  • Fibres
    2,2 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.