FRIJE

Name: Oeufs mimosa au thon
Prep time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 5 oeuf; 80 g de thon au naturel (en boîte, poids égoutté); 5 feuille de salade verte; 1 jaune d'oeuf; 10 cl de huile de tournesol; 1 c. à café de vinaigre de vin; 1 pincée de sel et poivre

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Oeufs mimosa au thon

Low carb Public

Service: Entrée

Préparation: 30 minutes

Coût par part: 0,39 €

Énergie: 257 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faire cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
2. Oter la coquille et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
3. Retirer les jaunes d'œufs durs et garder 2 de côté. Ajouter le thon égoutté et émietté aux jaunes d'œufs.
4. Mélanger avec une fourchette en écrasant bien les jaunes d'œufs avec le thon.
5. Faire une mayonnaise. Casser l'œuf en séparant le jaune du blanc. Ajouter la moutarde avec le jaune d'œuf et fouetter en incorporant l'huile petit à petit. Saler et poivrer.
Mélanger le thon, les jaunes d'œufs et la mayonnaise.
6. Dresser les demi-œufs sur un plat recouvert de feuilles de salade. A l'aide d'une cuillère à café, disposer généreusement le mélange dans chaque demi-œuf.
7. Pour finir, passer le reste des jaunes d'œufs à la rape à fromage pour en recouvrir les œufs.
8. Mettre le plat un peu au réfrigérateur et servir frais.