FRIJE

Instructions

• 1.   Étaler la pâte dans le moule. Faire cuire au four 25 minutes à 180°C.
• 2.   LE LEMON CURD (1/4) : avec le mélangeur, mettre le beurre, le sucre et le jus des citrons, puis lancer à Vitesse 5, 60°, pendant 2 min.
• 3.   LE LEMON CURD (2/4) : Faîtes ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide (5 min).
• 4.   LE LEMON CURD (3/4) : Ajouter 2 œufs entiers, ainsi que 2 jaunes d'œufs (réserver les blancs pour la meringue), puis mélanger à Vitesse 7, pendant 30s (sans chauffer).
  Puis chauffer à 80°, à Vitesse 5, pendant 9mn.
• 5.   LE LEMON CURD (4/4) : Ajouter la feuille de gélatine ramollie et essorée, puis mélanger à Vitesse 7 pendant 30s.
  Vérifier que la gélatine est parfaitement dissoute.
  Déposer le lemon curd dans un plat assez large et laisser prendre un peu au froid (quelques heures si possible)
• 6.   LA MERINGUE : Laver et sécher bien le bol du Companion et y mettre le batteur. Mettre les 2 blancs d'œufs réservés et le sucre glace dans le bol. Mélanger à Vitesse 9 pendant 8 mn jusqu'à que la pâte colle sur les côtes du bol.
• 7.   Mettre le lemon curd sur la pâte, déposer doucement à la spatule la meringue.
  Passer au chalumeau pour faire dorer la meringue (ou alors 10 min au four).
  Déguster la tarte froide.

Informations nutritionelles *