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Risotto aux morilles

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Service: Plat principal
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 299 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher puis ciseler finement l'oignon rouge.
  • 2.   Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon dans de l'huile d'olive puis ajouter le riz à risotto. Le faire nacrer pendant 1 min en remuant constamment.
  • 3.   Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer puis ajouter le bouillon de volaille en plusieurs fois.
    Faire cuire en remuant pendant 20 min.
  • 4.   Dans une sauteuse, faire revenir les morilles dans du beurre et laisser mijoter 4 à 5 min.
    Puis les ajouter au risotto et parsemer de parmesan.

    Assaisonner et servir chaud.

Notes & Suggestions

  • Utiliser des morilles en conserve.

Ingredients pour parts

  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 200 g de riz rond
  • 260 g de morille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 g de beurre
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    299 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    10,26 g
    15 %
  • dont saturés
    4,8 g
    24 %
  • Glucides
    41,33 g
    16 %
  • dont sucres
    1,62 g
    2 %
  • Protéines
    6,13 g
    12 %
  • Fibres
    1,01 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.