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Tartare de saumon frais

Noël Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Coût par part: 2,86 €
Énergie: 104 kcal / part

Instructions

  • 1.   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, taillez la chair du poisson cru en très petits dés ou hachez-les. Essayez de découper des morceaux pas trop petits afin de conserver toute la texture délicate du saumon en bouche.
  • 2.   Ensuite, pelez les échalotes, dégermez-les et hachez-les très finement ainsi que les câpres. Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Munissez-vous d’un grand saladier et mélangez à la fourchette la chair de saumon avec les échalotes, les câpres, la ciboulette, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez délicatement en prenant soin de ne pas écraser le saumon puis assaisonnez avec le sel et le poivre, selon votre goût.

Ingredients pour parts

  • 400 g de saumon cru
  • 2 échalotes
  • ½ citrons
  • 1 botte de ciboulette
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 pincée de sel et poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    104 kcal
    5 %
  • Matières grasses
    10,31 g
    15 %
  • dont saturés
    1,58 g
    8 %
  • Glucides
    1,49 g
    1 %
  • dont sucres
    0,61 g
    1 %
  • Protéines
    0,54 g
    1 %
  • Fibres
    0,71 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.