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Raviolis au fromage sauce parisienne au companion

Companion Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes
Énergie: 436 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les champignons et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Réservez.
  • 2.   Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Sans laver le bol, mettez l'huile et le beurre puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 100 °C durant 1 minute.
  • 3.   Ajoutez la farine et démarrez le robot en Vitesse 4 à 100 °C durant 2 minutes
  • 4.   Ajoutez le sel, le poivre, le cube de bouillon, l'eau et les champignons réservés puis démarrez en Vitesse 6 à 70 °C pour 8 minutes (Programme Sauce pour l'ancien Companion).
  • 5.   Ajoutez la crème et démarrez le robot en Vitesse 4 à 100 °C durant 2 minutes.
  • 6.   Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et remuez. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et servez les pâtes avec la sauce parisienne garnies de parmesan.

Notes & Suggestions

  • Vous pouvez ajouter un jaune d'œuf dans la sauce parisienne.

Ingredients pour parts

  • 100 g de champignon de Paris
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 110 g de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml de eau
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1 citron
  • 500 g de raviolis au fromage
  • 20 g de parmesan
  • 1 pincée de sel et poivre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    436 kcal
    22 %
  • Matières grasses
    34,71 g
    50 %
  • dont saturés
    19,92 g
    100 %
  • Glucides
    21,21 g
    8 %
  • dont sucres
    2,37 g
    3 %
  • Protéines
    7,58 g
    15 %
  • Fibres
    1,23 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.