FRIJE

Instructions

• 1.   Faites cuire les pâtes courtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent être al dente.
• 2.   Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d’olive dans une poêle
• 3.   Faites-y cuire les pavés de saumon, côté peau vers le dessous, environ 7 minutes de chaque côté. Salez légèrement et poivrez, puis retirez du feu. Réservez de côté.
• 4.   Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire, puis versez-les dans un récipient et laissez-les tiédir.
• 5.   Retirez la peau et les arêtes des pavés de saumon cuits puis hachez-les grossièrement. Ajoutez-les aux pâtes cuites dans le récipient.
• 6.   Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Prélevez ensuite les zestes du citron et râpez-les.
• 7.   Nettoyez et épongez le persil frais puis hachez-le finement.
• 8.   Incorporez le les zestes râpés et le jus du citron et le persil haché aux pâtes au saumon. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts, puis mélangez bien le tout.
• 9.   Servez ces pâtes au saumon

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