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Cordons-bleus sans dessus-dessous

Proposez aux enfants de mettre la main à la pâte en participant à la panure des escalopes. Ils seront ravis de se transformer en petits marmitons.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 489 kcal / part

Instructions

  • 1.   Placez les escalopes d'environ 100 g entre deux feuilles de film alimentaire, aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • 2.   Salez et poivrez-les sur les deux faces.
  • 3.   Panez les escalopes successivement dans de la farine, l'oeuf battu et enfin de la chapelure.
  • 4.   Allumez le gril du four.
  • 5.   Réserver 10 minutes au réfrigérateur.
  • 6.   Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen. Faites-y cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces.
  • 7.   Rangez les escalope sur un plat à gratin. Couvez-les d'une tranche de jambon et d'emmental, glissez-les sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Notes & Suggestions

  • Peut également se faire avec des escalopes de veau ou de dinde.
    Pas forcément utiles de les aplatir.

Ingredients pour parts

  • 4 escalopes de poulet
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de chapelure
  • 4 c. à soupe de huile de colza
  • 4 tranche de jambon blanc
  • 4 tranche de emmental

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    489 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    18,78 g
    27 %
  • dont saturés
    2,49 g
    12 %
  • Glucides
    34,65 g
    13 %
  • dont sucres
    2,34 g
    3 %
  • Protéines
    42,69 g
    85 %
  • Fibres
    2,01 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.