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Gratin aux deux choux

Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût par part: 0,78 €
Énergie: 304 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four th 7 (210°C)
  • 2.   Séparez le chou-fleur et les brocolis en petits bouquets, puis lavez-les.
  • 3.   Faites cuire les choux à la cocotte minute durant 8 minutes une fois qu'elle est sous pression
  • 4.   Préparer la sauce béchamel.
    Méthode facile au micro-onde : faites fondre le beurre (30 sec à 1 min 900 W) ; mélanger la farine après l'avoir tamiser ; faire bouillir le lait (environ 5 min à 900 W) puis le rajouter progressivement au mélange farine/beurre ; bien mélanger ; remettre l'ensemble 1m30 à 2 min à 900W puis bien mélanger en ajoutant sel et poivre. Rajouter enfin 35 g de gruyère râpé.
  • 5.   Mettez les choux dans un plat à gratin légèrement beurré, rajouter les lardons et les dés de jambon. Versez la sauce par-dessus et parsemez du reste de gruyère râpé. Mettez un peu de chapelure et quelques noisettes de beurre.
  • 6.   Faites cuire jusqu'à ce que le gratin soit doré, puis servez-le sans attendre.

Notes & Suggestions

  • Possibilité de faire gratin aux 3 choux avec 400 g de chaque choux auxquels on ajoute 1 quartier de choux vert.
  • Possibilité de le faire sans lardon ni dés de jambon pour accompagnement.

Ingredients pour parts

  • 500 g de chou-fleur
  • 500 g de brocoli
  • 100 g de lardon fumé
  • 100 g de dés de jambon
  • 70 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre demi sel
  • 50 g de farine de blé
  • ½ litre de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 2 c. à soupe de chapelure

Notes (2)

  • 13 sep. 2020
    Super, les enfants ont adorés.

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    304 kcal
    15 %
  • Matières grasses
    17,72 g
    25 %
  • dont saturés
    9,62 g
    48 %
  • Glucides
    15,23 g
    6 %
  • dont sucres
    7,73 g
    9 %
  • Protéines
    18,11 g
    36 %
  • Fibres
    4,76 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.