1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante (elles ne doivent pas être totalement cuites).
3. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
4. Coupez les tomates en morceaux.
5. Epluchez l'ail et les oignons.
6. Emincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
7. Dans une sauteuse, faites revenir le poulet et les oignons dans l'huile d'olive.
8. Ajoutez l'ail, puis les tomates.
9. Salez, poivrez et saupoudrez de colombo.
10. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter une bonne trentaine de minutes.
11. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.