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Phad Thai (nouilles sautées à la Thailandaise)

Thaïlandais Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Énergie: 411 kcal / part

Instructions

  • 1.   Tremper les nouilles de riz 10 mn dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter et réserver. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Lorsque l'huile est très chaude faire revenir l'ail, les piments et le porc en remuant constament pendant 2 mn.
  • 2.   Ajouter la chair de crevettes et faire cuire 3 mn sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et prolonger la cuisson d'1 mn.
  • 3.   Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les œufs. Bien mélanger à l'aide de pincettes ou de 2 cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  • 4.   Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes. Ce plat s'accompagne traditionnellement d'oignons frits, de sucre roux et de cacahuètes hachées.

Ingredients pour parts

  • 250 g de nouille de riz
  • 2 c. à soupe de huile
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à café de piment de Cayenne
  • 150 g de médaillon de porc
  • 100 g de crevette décortiquée
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 c. à soupe de fumet de poisson
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 verre de pousse de soja
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • ½ verre de cacahuète

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    411 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    11,57 g
    17 %
  • dont saturés
    2,35 g
    12 %
  • Glucides
    54,65 g
    21 %
  • dont sucres
    2,43 g
    3 %
  • Protéines
    21,04 g
    42 %
  • Fibres
    1,7 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.