FRIJE

Instructions

• 1.   Découper le poulet cuit en morceaux.
• 2.   Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, le gingembre émincé et le piment oiseau. Salez (pas trop à cause du poulet) et poivrez.
• 3.   Faire chauffer 1/4 de litre d'eau et hors du feu y mélanger la Dakatine, le cube de bouillon et le concentré de tomate jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez sur le poulet.
• 4.   Ajoutez 2 litres d'eau. Laissez réduire du tiers environ sur feu moyen.
• 5.   Ajouter les légumes coupés en morceaux (au fur et à mesure en fonction de leurs temps de cuisson: pommes de terre, patate douce, carotte, puis courgette et poivron).
• 6.   Ajouter le piment antillais avec les premiers légumes (il doit toujours flotter et ne jamais se percer). Au bout de 20 à 30 mim, retirer le piment.
• 7.   Baisser le feu et attendre que sauce soit crémeuse.
• 8.   C'est cuit quand une huile rouge remonte à la surface. Ne pas hésiter à remuer de temps en temps, en faisant attention au piment.
• 9.   Servir avec du riz thaï ou basmati.

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