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la soupe aux pois

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 300 minutes
Énergie: 31 kcal / part

Instructions

  • 1.   Hacher l'oignon finement, couper le céleri en dés, couper la carotte en dés.
  • 2.   Combiner tous les ingrédients dans une mijoteuse de 3,5 litres. Remuer. Couvrir.
  • 3.   Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

Notes & Suggestions

  • Si vous n'avez pas de mijoteuse, faites tremper les pois durant 24 heures. Passez l'écumoire pour retirer l'écume.
    Dans une grande casserole faites revenir le jambon, l'oignon dans un 4 c. a table d'huile et 3 c. a table de beurre durant 3 min.
    Incorporez le reste des ingrédients, mélangez bien, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire entre 1h20 et 2 heures doucement et à couvert.
    Brassez régulièrement, retirez du feu et laissez reposer 10 min avant de servir.

Ingredients pour parts

  • 2 tasse de pois cassé
  • 1 tasse de dés de jambon
  • 1 carotte
  • ½ tasse de céleri-branche
  • 1 tasse de oignon
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre
  • 1 c. à café de persil
  • 1 c. à soupe de cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à café de thym
  • 5 tasse de eau

Notes (1)

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    31 kcal
    2 %
  • Matières grasses
    0,31 g
    0 %
  • dont saturés
    0,1 g
    1 %
  • Glucides
    5,05 g
    2 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    0,82 g
    2 %
  • Fibres
    1,89 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.