Name: Tartiflette savoyarde
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.2 kg de pomme de terre à chair ferme; 200 g de lardon; 2 oignon; 240 g de Reblochon; 2 gousse d'ail; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Tartiflette savoyarde

La tartiflette est un grand classique de la cuisine savoyarde, généreux et réconfortant. Elle associe des pommes de terre fondantes, des lardons fumés, des oignons doucement revenus et de la crème fraîche, le tout gratiné sous un demi-Reblochon fermier. Son fromage coulant, sa croûte dorée et ses arômes de montagne en font un plat convivial, idéal pour les repas d'hiver ou les grandes tablées.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 0,88 €

Énergie: 398 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.
3. Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.
4. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire.
5. D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).
6. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.
7. Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).
8. Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

Notes & Suggestions

Conseils de dégustation
Servir très chaud.
Accompagner d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur.
Quelques cornichons et des oignons au vinaigre complètent parfaitement le plat.
Pour une version encore plus savoureuse, privilégiez un Reblochon fermier AOP, dont la pâte est plus crémeuse et le goût plus typé.