Name: Spaghetti bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 240 g de spaghetti; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 branche de céleri-branche; 500 g de purée de tomate; 300 g de viande de boeuf hachée; 1 branche de persil

Spaghetti bolognaise

Les spaghettis bolognaises sont un classique de la cuisine des pâtes à travers le monde. Cependant, si en France c'est une préparation de viande de bœuf cuite avec une sauce tomatée, en Italie on y trouve souvent 4 viandes, le jambon, le veau, le bœuf et la volaille. Enrichie de légumes tel que carottes, céleri et oignons, la vraie bolognèse ou bolognaise, est riche est savoureuse, même si elle est un peu longue à préparer !

Pâtes Boeuf Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 1,10 €

Énergie: 440 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
3. Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
4. Ajoutez le coulis de tomate et le persil haché. Portez à ébullition.
5. Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s'évapore.
6. Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat. Ajoutez la sauce bolognaise.