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Velouté légumes orange au lait de coco

Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 154 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher les légumes puis couper les en Gros des,
    Dans une cocote faire revenir l'oignon sans quil prenne De couleur.
    On y ajoute l'ail concassé puis le gingembre émincé et on mélange le tout une minute,.
    On y ajoute tout les légumes et la sauce de soja, sel poivre,le bouillon et on apporte a ebolution.
    À ce stage on couvre la cocotte partiellement puis on baisse le feu on laisse cuir 20minutes.
    On laisse refroidir quelque minutes puis on mix le tout finement pour obtenir le velouté
    On remet le tout dans la cocotte, on y ajoute le lait de coco puis on cuit le tout 5minutes supplémentaire
    On sert avec quelque feuilles de coriandre fraiche

Ingredients pour parts

  • 3 carottes
  • 2 patates douces
  • ½ kg de potiron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 pincée de sel et poivre
  • 100 cl de bouillon de poulet
  • 1 lait de coco

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    154 kcal
    8 %
  • Matières grasses
    0,77 g
    1 %
  • dont saturés
    0,38 g
    2 %
  • Glucides
    26,76 g
    10 %
  • dont sucres
    11,04 g
    12 %
  • Protéines
    5,3 g
    11 %
  • Fibres
    4,94 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.