FRIJE

<< recettes

Pâtes scampis et burrata en version honteusement crapuleuse 😍

Pâtes Public
Service: Plat principal
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 891 kcal / part

Instructions

  • 1.   Décortiquer et nettoyer les scampis, conserver les têtes et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon, déglacer au vin blanc, faire réduire et ajouter le concentré de tomate et l'eau,
  • 2.   Laisser mijoter à feu moyen pendant 10min puis, baisser le feu et ajouter la crème, laisser mijoter 5 à 10min,
    Filtrer la sauce, ajouter le beurre froid, mélanger et rectifier l'assaisonnement,
  • 3.   Poêler les scampis à feu vif, assaisonner, ajouter les pâtes cuites préalablement al dente à la sauce, ajouter une partie des scampis et la ciboulette, bien mélanger,
  • 4.   Servir avec la burrata, un filet d'huile d'olive, encore un peu de poivre et de ciboulette, déguster immédiatement 😍

Ingredients pour parts

  • 200 g de rigatoni
  • 300 g de scampi
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 15 cl de vin blanc
  • 5 cl de eau
  • 100 ml de crème
  • 25 g de beurre
  • 1 burrata
  • 1 huile d'olive
  • 1 ciboulette
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    891 kcal
    45 %
  • Matières grasses
    44,7 g
    64 %
  • dont saturés
    30,42 g
    152 %
  • Glucides
    79,06 g
    30 %
  • dont sucres
    6,25 g
    7 %
  • Protéines
    26,9 g
    54 %
  • Fibres
    6,07 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.