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Galette complète XXL IG bas et protéinée de MEGALOWFOOD

Recette tirée du site https://megalowfood.com/galette-complete-xxl-et-ig-bas-au-four/ Un plat au four façon galette complète pour une repas facile, rapide, IG bas et protéiné

IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 22 minutes
Énergie: 185 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à 180°C.
  • 2.   Préparez une grande plaque (la mienne : 40x30cm) en la recouvrant de papier cuisson.
  • 3.   Émincez les champignons et l’oignon rouge en fines lamelles. Réservez.
  • 4.   Mélangez les farines, la levure et le sel dans un petit saladier. Ajoutez les oeufs, l’huile, l’eau en 3 fois et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez et étalez sur la plaque.
  • 5.   Disposez les champignons et les lamelles d’oignons. Salez.
  • 6.   Parsemez de fromage râpé et enfournez 12min.
  • 7.   Pendant ce temps, découpez le jambon en petits carrés, réservez.
  • 8.   Sortez la plaque du four, cassez 6 oeufs dessus (selon la place que vous avez), salez, poivrez, parsemez de jambon et ré-enfournez pour 10min. Surveillez la cuisson, tous les fours sont différents : les blancs doivent être pris, le jaune rester coulant.
  • 9.   Ciselez la ciboulette, découpez à l’aide d’un rouleau et servez avec une salade.

Ingredients pour parts

  • Pour la pâte : :
  • 160 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 3 Œufs
  • 200 g de eau
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 pincée de sel
  • Pour la garniture : :
  • 6 Œufs
  • 4 champignons
  • 1 petit(e) oignon rouge
  • 80 g de emmental rapé
  • 3 tranche de jambon
  • 2 c. à soupe de ciboulette
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    185 kcal
    9 %
  • Matières grasses
    7,22 g
    10 %
  • dont saturés
    3,05 g
    15 %
  • Glucides
    19,66 g
    8 %
  • dont sucres
    0,92 g
    1 %
  • Protéines
    9,79 g
    20 %
  • Fibres
    1,47 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence