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Crevettes cocktail, avocat et pamplemousse de Cyril Lignac - Tous en cuisine

Dans son émission Tous en cuisine, Cyril Lignac a partagé avec nous sa recette de salade aux crevettes, à l'avocat, au pamplemousse et à l'ananas. Après tous les repas lourds pendant les fêtes, vous avez peut-être envie de vous mettre au régime. Voici une salade d'hiver qui fait le plein de fraîcheur. C'est le meilleur moment pour profiter des avocats et des fruits exotiques. J'ai mis de la mâche à la place de la feuille de chêne et j'ai préféré ne pas mettre de céleri. Je vous conseille de couper les avocats au dernier moment pour éviter qu'ils ne noircissent.

Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 500 kcal / part

Instructions

  • 1.   1. Découpez les tranches d'ananas en gros dés. Épluchez la mangue et coupez-la en cubes.
  • 2.   2. Épluchez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes. Émincez le céleri.
  • 3.   Épluchez les avocats et coupez-les en dés.
  • 4.   3. Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients de la mayonnaise. Assaisonnez.
  • 5.   4. Épluchez les avocats et coupez en petits dés.
  • 6.   5. Dans un grand plat, déposez la salade, les dés de mangue et d’ananas, les segments de pamplemousse, les crevettes, les dés d’avocats, le céleri émincé et les feuilles de céleri. Arrosez d’un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Ajoutez des points de mayonnaise à la poche à douille ou servez-la à part.

Ingredients pour parts

  • 16 crevettes décortiquées
  • 1 petit(e) salade feuille de chêne
  • 2 avocats
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 mangue
  • 3 tranche de ananas
  • 1 branche de céleri-branche
  • 5 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • ½ jus de citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    500 kcal
    25 %
  • Matières grasses
    30,29 g
    43 %
  • dont saturés
    5,1 g
    26 %
  • Glucides
    31,52 g
    12 %
  • dont sucres
    24,92 g
    28 %
  • Protéines
    18,04 g
    36 %
  • Fibres
    5,48 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence