Name: Salade de lentilles au saumon Salma et œuf poché
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de saumon sans arêtes; 0.5 oignon; 1 carotte; 300 g de lentille verte sèche; 2 c. à café de moutarde à l'ancienne; 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 6 c. à soupe de huile; 2 branche de aneth frais; 4 oeuf; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade de lentilles au saumon Salma et œuf poché

A l'arrivée de l'Automne, quoi de meilleur qu'une délicieuse salade de lentilles ? Accompagnez-la de saumon fondant et d’œufs pochés et vous obtiendrez un plat réconfortant pour les premiers repas de ces fraîches journées. Une recette riche en protéines et qui plaira à toute la famille avec l'hiver qui arrive à grand pas !

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 65 minutes

Coût par part: 1,75 €

Énergie: 629 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1. Pelez l’oignon et la carotte, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Dans une casserole, mettez les lentilles et les légumes et recouvrez-les d’eau froide. Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, puis égouttez-les et réservez.
3. 3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile de tournesol, salez et poivrez. Effeuillez l’aneth et ajoutez-la dans la sauce. Ajoutez les lentilles et mélangez bien tous les ingrédients.
4. 4. Détaillez de fines tranches de saumon et incorporez-les dans les lentilles.
5. 5. Faites cuire les œufs en les pochant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée, puis déposez les œufs sur la salade et servir aussitôt.