FRIJE

Name: Saint-jacques au vin blanc et échalotes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 c. à soupe de huile; 1 c. à café de beurre; 1 échalote; 6 noix de saint jacques; 8 cl de vin blanc; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Saint-jacques au vin blanc et échalotes

Une entrée toute simple de noix de Saint-Jacques au vin blanc et échalote. Attention de ne pas trop cuire les Saint-Jacques, elles risqueraient de perdre leur moelleux et de devenir élastique.

Public

Service: Entrée

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Coût par part: 2,30 €

Énergie: 258 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1. Pelez et ciselez finement l'échalote.
2. 2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites-y revenir l'échalote 2 à 3 min.
3. 3. Déposez les Saint-Jacques et saisissez-les en les cuisant 1 min sur feu fort. Elles doivent être dorées.
4. 4. Retournez-les à l’aide d’un pince ou d’une fourchette. Versez le vin blanc et laissez cuire sur feu vif 1 à 2 min. Ajoutez la crème, mélangez et servez sans attendre.