Name: Terrines de saumon fumé au poisson blanc, champignons et ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 tranche de saumon fumé; 400 g de cabillaud; 0.5 oignon; 1 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe de fumet de poisson; 1 gros(se) oeuf; 10 cl de crème fraîche liquide; 100 g de champignon de Paris; 1 petit(e) ciboulette fraîche; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Terrines de saumon fumé au poisson blanc, champignons et ciboulette

Des terrines de saumon fumé au poisson blanc qui épateront vos invités. Très facile à faire, servez-les avec une salade pour un dîner léger ou avec un féculent et un légume pour un déjeuner.

Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 2,17 €

Énergie: 167 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1. Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Pelez l'ail et retirez le germe.
2. 2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bouillante, ajoutez le fumet de poisson, l'ail, l'oignon et la feuille de laurier. Ajoutez le poisson et laissez cuire 10 min à petit bouillon.
3. 3. Egouttez le poisson et ces légumes. Mixez-les finement (sans la feuille de laurier), avec la crème et l'oeuf battu. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les champignons et la ciboulette ciselée et mixez à nouveau mais en gardant des morceaux de champignons.
4. 4. Tapissez les bords du moule à muffins avec les 6 tranches de saumon fumé.
5. 5. Répartissez la mousse de poisson.
6. 6. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
7. 7. Servez ces petites terrines de poisson avec une écrasée de pommes de terre, une purée de potimarron ou des endives braisées au jus d'orange.