FRIJE

<< recettes

Tempura de cabillaud au thé vert matcha

Savourez de délicieux morceaux de cabillaud frits dans une pâte à tempura au thé vert matcha ! Un recette gourmande, simple et originale à accompagner de sa sauce au fromage blanc et au thé matcha.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 2155 kcal / part

Instructions

  • 1.   1. Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le thé matcha.
  • 2.   2. Incorporez le jaune d’oeuf et l’eau glacée. Mélangez énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse.
  • 3.   3. Trempez vos morceaux de cabillaud dans la pâte à tempura et plongez-les dans de l’huile de friture chauffée à 180°C pendant quelques minutes.
  • 4.   4. Lorsqu’ils sont bien dorés, posez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
  • 5.   5. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le thé matcha en y ajoutant du sel et du poivre à votre goût.

Notes & Suggestions

  • Eau GLACÉE!

Ingredients pour parts

  • 250 g de dos de cabillaud
  • 50 g de farine de blé
  • 20 g de fécule de maïs
  • 7 cl de eau
  • 1 c. à café de thé vert matcha
  • 1 litre de huile pour friture
  • 125 g de fromage blanc
  • 1 thé vert matcha
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    2155 kcal
    108 %
  • Matières grasses
    226,53 g
    324 %
  • dont saturés
    22,93 g
    115 %
  • Glucides
    13,99 g
    5 %
  • dont sucres
    1,27 g
    1 %
  • Protéines
    15,36 g
    31 %
  • Fibres
    0,48 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence