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Verrine de Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux saupoudrée de pistache

Découvrez une recette élégante de verrines de noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux, agrémentée de pistaches pour une touche croquante. Parfaite pour une table raffinée et gourmande.

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Service: Apéro
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Énergie: 62 kcal / part

Instructions

  • 1.   Laver et émincer les blancs de poireaux.
  • 2.   Ouvrir les pistaches et les réduire en poudre à l'aide d'un petit mixeur électrique.
  • 3.   Faire fondre 10 gr de beurre dans une poêle. Ajouter les blancs de poireaux et les oignons avec un peu de sel et de poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient cuits, en mélangeant régulièrement.
  • 4.   Faire fondre 5 gr de beurre dans une autre poêle. Cuire les noix de Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté.
  • 5.   Dans les verrines, mettre une couche de poireaux, ajouter une noix de Saint-Jacques et saupoudrer de poudre de pistache et de piment d’Espelette.
  • 6.   Servir aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 6 noix de saint jacques
  • 200 g de blanc de poireau
  • 2 oignons
  • 12 pistaches
  • 15 g de beurre
  • 1 piment d'Espelette
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    62 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    2,53 g
    4 %
  • dont saturés
    1,47 g
    7 %
  • Glucides
    4,2 g
    2 %
  • dont sucres
    2,83 g
    3 %
  • Protéines
    4,85 g
    10 %
  • Fibres
    1,38 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence